Nos conseils de vigneron à Saumur

À Saumur, le vin se découvre autant dans le verre que dans les paysages, les caves de tuffeau et les rencontres. Pour aider nos hôtes à vivre une vraie expérience saumuroise, nous avons demandé à Mathieu Ailloud, gagnant du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France 2021 », de partager sa reconnaissance de quatre domaines qu'il recommande autour de Saumur.

L'idée n'est pas de dresser un classement, mais de proposer quatre styles, quatre sensibilités et quatre façons d'explorer le vignoble saumurois.

1. Domaine des Roches Neuves

Secteur : Varrains, au sud de Saumur

Le Domaine des Roches Neuves est une référence incontournable du Saumurois. Ici, on retrouve une lecture très fine des terroirs calcaires, avec des vins précis, profonds et élégants. C'est une belle porte d'entrée pour découvrir des cuvées qui expriment pleinement l'identité de Saumur et de Saumur-Champigny.

Pourquoi Mathieu le recommande : pour la pureté des vins, la précision des élevages et la grande expression du cabernet franc comme du chenin.

• Site du domaine : Domaine des Roches Neuves
• Itinéraire : Voir sur Google Maps

2. Arnaud Lambert

Secteur : Saint-Just-sur-Dive / Brézé

Arnaud Lambert fait partie des signatures fortes de l'appellation. Son travail met particulièrement en valeur les grands terroirs de tuffeau du secteur de Brézé, avec des blancs ciselés, tendus, souvent remarquables de précision, mais aussi des rouges très justes.

Pourquoi Mathieu le recommande : pour comprendre toute la finesse des terroirs saumurois et l'élégance des grands chenins de la région.

• Site du domaine : Arnaud Lambert
• Itinéraire : Voir sur Google Maps

3. Domaine Théo Blet

Secteur : autour de Courchamps / Saumur

Théo Blet incarne une nouvelle génération de vignerons saumurois. Son approche attire déjà l'attention par son énergie, sa précision et son sens du terroir. C'est une belle découverte pour les amateurs qui aiment suivre de jeunes domaines prometteurs et goûter des cuvées encore confidentielles.

Pourquoi Mathieu le recommande : pour découvrir un jeune vigneron à suivre de très près, avec une lecture moderne et exigeante du Saumur.

• Découvrir le domaine : Domaine Théo Blet
• Itinéraire : Voir sur Google Maps

4. Domaine de Rocheville

Secteur : Parnay, entre Saumur et Montsoreau

Le Domaine de Rocheville offre une approche à la fois qualitative, accessible et très agréable à découvrir sur place. Le cadre, les caves, les visites et l'environnement en font une belle étape pour les voyageurs qui souhaitent associer dégustation et découverte du vignoble.

Pourquoi Mathieu le recommande : pour l'expérience globale sur place, la qualité des vins et la beauté du site dans le paysage ligérien.

• Site du domaine : Domaine de Rocheville
• Itinéraire : Voir sur Google Maps

Petite carte pour se repérer

Notre conseil pour une journée dégustation autour de Saumur

Pour une belle découverte, vous pouvez imaginer un parcours en 2 ou 3 étapes selon vos envies :

• Varrains / Brézé / Saint-Just-sur-Dive pour une lecture très terroir du Saumurois ;
• Courchamps pour découvrir un jeune domaine prometteur ;
• Parnay pour prolonger la balade vers la Loire et Montsoreau.

Nous vous conseillons de contacter les domaines à l'avance, car certaines visites ou dégustations se font uniquement sur rendez-vous.

En résumé

Si vous cherchez quelques belles adresses pour découvrir les vins de Saumur, voici les quatre domaines recommandés par Mathieu Ailloud :

• Domaine des Roches Neuves
• Arnaud Lambert
• Domaine Théo Blet
• Domaine de Rocheville

Quatre univers complémentaires pour découvrir la richesse du vignoble saumurois, entre grands terroirs calcaires, jeunes talents et belles rencontres de cave.